Per il nostro gelato utilizziamo solo latte prodotto in Italia (Lombardia).
Il latte è un ingrediente fondamentale nel gelato dove rappresenta il 60% della composizione quindi oltre ad essere sano e provenire da allevamenti sani (biologici) deve essere anche ricco e gustoso.
Ricco vuol dire con una buona percentuale di grasso naturale (panna), zuccheri (lattosio) e proteine (caseina e lattoalbumina)